今日の朝ごはんは、質素な出だしです。
こちらは野菜スープで、具はキャベツとブロッコリー、スープの味付けはマギーブイヨンと鶏ガラスープです。野菜だけでもスープがしっかり染み込んでいるので、美味しく食べられます。肉がなくても固形スープがあると、いざという時重宝しますね。
他に近頃よく登場する「たまりにんにく」、当店アシスタントの常食であるもずく、中々減らない昆布があります。野菜ジュースの買い置きがなかったので、私は時期外れの麦茶(うちでは年中ありますが・・・)、アシスタントは今晩予定している「豆乳鍋」用の豆乳です。
朝食後のコーヒータイムのお茶受けは、先日ご来店のお客さんからいただいた、セブンイレブンの「カリカリトリプルチーズ」です。晩酌にどうぞと言われたのですが、結局コーヒータイムでお目見えです。
このようなネジネジお菓子に、濃厚なチーズパウダーがまぶしてあります。こりゃやっぱり、ビールのおつまみのほうがよかったかな^^
昼食は玄米ご飯に、朝の残りの野菜スープ、そして中々減らない昆布です。
目ぼしいおかずがない時は、このようにご飯に昆布を乗っけたりして、とても重宝します。しかしここしばらくはおかずに恵まれているため、めったに昆布やふりかけといった、ご飯のお供を利用することもなくなりました。
皿に取った昆布が無くなってしまったので、大洪水を発生させます。私にはやはり、こういう食べ方のほうが向いているかもしれません^^;
晩ご飯は先程も記載した通り、「豆乳鍋」になりましたが、ちょっと小腹がすいたので、アシスタントが持ってきた焼き芋を食べて、空腹をしのぎます。実は2人分だったのに、知らずに全部食べてしまいました(^^;;;;;
さあ今晩の食卓です、私はさっきの焼き芋2人前・・・があるし、アシスタントは既に軽く食事を済ませているので、今日は鍋とドリンクだけです。
豆乳鍋は私が間違って無調整の豆乳を買ってきてしまったので、ややダマになってしまいましたが、味わいはまったく問題ありませんでした。
写真では把握困難ですが、具はとてもバラエティーに富んでいます。キャベツ・ニンジン・えのきだけ・白菜、そして鶏の手羽元を使用しています。手羽元は私のたっての希望で入れたのですが、手羽先に比べて値段が安く、煮る事で肉質が柔らかくなり、骨から簡単に剥がせるようになります。
余談ですが、手羽元の細い方の肉を削り落として骨だけにして、その肉を太いほうにかぶせたものを、「チューリップ」というようです。私が子供のころ、よくこれを作ってもらった記憶がありますが、いつの間にかただの手羽元に変わってしまっていました・・・。まあ手間もかかるし、今じゃ子供受けもそんなにしないそうなので・・・。それにしても、「チューリップ」って名前で売ってるのかと思ったら、自分で加工するんですね。
スープの味付けは、無調整豆乳にめんつゆ・鶏ガラスープ・酒・みりん・塩コショウ・味噌・しょうがなど、これまたバラエティーな調味料を加えることによって、唯一無二の味わいを出しています。あとは私が、調整豆乳を買ってきておけば・・・。
デザートはリンゴのコンポートです、今回は小さめのリンゴを使ったので、しっかりした歯ごたえが味わえます。
これに関しても余談ですが、子供のころの某社オーブンレンジのCMで、「焼きリンゴ」を調理するシーンがありました。しかし後から、「焼きリンゴ」って1時間以上調理時間がかかると知り、何て不経済な菓子なんだと思ったものです。コンポート、すなわち「煮リンゴ」は、温めたシロップの余熱も利用できたりで、経済的?なお菓子かもしれません。
コンポートを食べながら、今日が既に11月末である事に気づきます。今年もあと1ヶ月、美味しいものを食べながら、残り少ない2014年を過ごそうと思います。
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