今日の朝ご飯は、パスタ（スパゲッティ）です。
今回はキャベツとアンチョビのパスタで、固形の具はキャベツだけで、アンチョビはペーストのものを使っています。キャベツをオリーブオイルで炒め、これにニンニク・白ワイン・塩コショウ、そしてアンチョビペーストを加えたものを、パスタに乗せています。
今回もいつものようにアルデンテという、中心部に芯を残す茹で方をしているので、食べる時にはちょうどいいモチモチ食感です。このアルデンテという茹で方は、ラーメンを茹でる時にも使えそうで、すぐに伸びでしまうのを防げそうです。
アンチョビとニンニクが効いたパスタは、ペペロンチーノのような濃厚な味わいで、朝から食欲増進させます。４束茹でたパスタが、あっという間に無くなってしまいました。
今日の朝食後のコーヒータイムは、昨日のダッフィーのチョコ、そして有田みかんがお茶受けです。でもみかんとコーヒーの食べ合わせって、ビタミンＣの吸収にはよくないって聞いたこともあります。まあみかんのビタミンＣが無くても、朝ご飯のキャベツや野菜ジュースで、充分ビタミンＣ摂れてますから・・・。
お昼ご飯は、玄米ご飯をコーンポタージュに放り込んだものと、おとといのリンゴコンポートです。あとは巷では季節外れの、冷やし麦茶です。
スープにご飯を入れるだけの単純なものですが、ご飯が古くなって堅い時などは、こういう手っ取り早い汁物が便利です。薄味だと思ったら、塩コショウを加えたり、鶏ガラスープを加えたりして、味を調えれば完璧です。
今日の晩ご飯・・・晩酌は、イタリアン？です。
今晩は１品だけですが、「海老のワイン煮」です。海老とキャベツを、白ワイン・塩コショウ・バター・唐辛子で煮込んだものです。適度なコクとピリ辛味は、ワインのお供には持って来いです。
そのワインですが、ＯＫから激安（２９８円）で買ってきたチリ産ワインです。日本では激安でも、チリでは普通クラスのワインでしょうから、味もしっかりしています。当然今回の「海老のワイン煮」にも、このワインが使われています。
今日は朝から晩までイタリアンでしたが（お昼のは果たして・・・？？？）、明日は「和食」が出ることを期待しましょう。
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