今日の朝ご飯は、久しぶりに朝からラーメン、「朝ラー」です。
今回はキャベツラーメンで、具はゴマ油で炒めたキャベツのみで、スープは鶏ガラスープ・中華スープ・生ニンニクで作っています。麺はスーパーに行けなかったので、本格的な生麺が入手できず、１００円ローソンの塩焼きそば用の麺です。そのためやや麺にコシが無く、柔らかめですが、朝ラーにはこっちのほうが消化が良いです。
ニンニクを隠し味に加える事で、味わいが格段にアップしています。チューブ入りに生ニンニクは、中華や洋食はもとより、和食の隠し味、たとえば味噌汁の味付けなどにも重宝します。・・・まあ味噌汁で使うって事は、ほとんど無いようですが・・・。
今朝のコーヒータイムは、１００円ローソンで買ってきた、明治の「ザ・チョコレート」という高級そうな？チョコです。「こく苦カカオ」と書いてあるので、甘さ控えめかと思いましたが、
やはりビターチョコレートですね。私はミルクチョコレートよりもこっちのほうが、甘さ控えめで苦味が効いていいです。
チョコレートの原料「カカオ」って、砂糖入れなきゃコーヒーみたいに苦いだけなんですよね。以前「カカオ９９％」のチョコを食べた事がありますが、とても苦くて食べれやしなかったので、ほとんど食べずに冷凍庫に放置して、結局捨ててしまった事がありました。せいぜいカカオ含有率は、８０％くらいまでがいいとこでしょうか・・・。
お昼ご飯にはこの、才一パンの「いちごミルクリング」を買っておいたのですが、
今日は１日当店アシスタントがいるので、お昼ご飯を作ってくれました。
今日の汁物は「豚汁」です、豚肉入りのスープや鍋は今までありましたが、「豚汁」として作るのは今回初めてだと思います。当店アシスタントの実家からいただいたもち豚のモモ肉と、キャベツ・ネギ・大根・ごぼうを入れ、かつお出汁・味噌・みりん・酒・味の素で味付けしています。
今回は久しぶりに、玄米なしの白いご飯を炊きました。やはり純白米だと、ご飯の美味しさをしっかり味わえます。
この炊き立ての白いご飯、ちょうどいい炊き上がりです。新米を白米だけで炊く場合は、早炊きモードにしたほうが、炊き上がりがよいようです。まあ水加減もやや少なめにしているので、そういうのも関係するんでしょうが・・・。
アシスタントのほうは、１００円ローソンの「釜揚げしらす」を乗せて、しらす丼にしました。しらすに塩味がついているので、ただ乗せるだけで出来上がりです。私のほうは１杯目は、豚汁をおかずにご飯を食べましたが、
２杯目はしらす丼にしました＾＾；。たった１００円で贅沢な丼物が味わえる、ありがたいですねえ＾＾
さて閉店して晩ご飯の時間です、今晩のメインディッシュは
「ジャガイモと豚肉の甘辛煮」です。市販の甘辛煮の素にラーメン用のスープを足して、これで豚肉・ジャガイモ・長ネギ・生姜を入れて煮込んだものです。生姜と長ネギが隠し味になって、豚肉の臭みが消えて、まろやかな味わいになっています。
お昼の豚汁は量が残り少なかったので、水と昆布出汁を加えて、量を増やしています。お昼よりもよりすっきりした、塩加減になっています。私だけ白いご飯が、添えられています。
１杯目のドリンクは、私もこれをいただきました。今回は氷代わりに、
冷凍庫でカチカチに凍らせた、リンゴのコンポートが入っています。飲み終えた頃が、ちょうどいい食べ時です。
それでは今日も１日お疲れ様、乾杯！
２杯目はクリアアサヒにしました、私にはやはり、こちらのほうが合ってます。この脚なしワイングラス、３５０ｍｌ缶が泡も含めてちょうど１本入る容量なので、ビールを飲むときにも向いてそうです。
本当は日本酒を熱燗でいただきたいところですが、次の日の事を考えると、中々出来ずじまいです（Ｔ＿Ｔ）。たまには「日本酒のススメ」も、更新しないとダメなのですが・・・。
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