2016年05月21日

今日のうちのごはん 平成28年5月21日

当ブログも、久しく更新が滞っております。

諸々の事情(ちょっとかったるさが・・・^^;)により、日頃の店舗営業以外はまったくと言っていいほど、やりたい事がやれない状態です。まあこうやって今日、このブログを更新できたということは、当店も私もまだ「健在ナリ!」ですのでご安心ください^^;

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今日は景気付けとして、当店アシスタントに朝からカレーを作ってもらいました。いつもならフライパンで大量に作るので、1度で5〜6皿分にはなりますが、今回はやや少なめに作っています。

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今回のカレーは「チキンカレー」で、玉ねぎとジャガイモを油で炒めた後、缶詰のトマト・牛乳・ニンニク・生姜・鷹の爪・ヨーグルトに漬け込んだ鳥のモモ・中濃ソース・カレールー・カレー粉・ガラムマサラ・ローレルの葉と合わせて煮込みました。今朝のペ−スで食べ続けると、4皿分くらいにはなりそうです。

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当店アシスタントもカレーを少々・・・と言いたいところですが、胃腸の調子がよくないので、今朝はお粥に鮭フレーク、ラッキョウに豆乳です。

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お昼ご飯は私だけ、また朝のカレーをいただきました。実はさりげなく、「タバスコ」を振りかけていますが、どうも酸味が目立ちすぎます。やはり粉末の一味唐辛子のほうが、辛味付けには合ってそうです。

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今日の晩ご飯はノンアルコールデイなので、飲み物はソフトドリンクです。

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今晩もまたしてもカレーライスです、カレーを1日3食食べ続けても苦にならす、明日もカレーでもいいくらいです。思い起こせば相模原市民時代は、朝ご飯の定番がレトルトカレー山くらげ(或いは白菜キムチ)の事が多かったので、1ヶ月くらいカレーが続いたとしても耐えうる事が出来ると思います。

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当店アシスタントは今晩も、お粥と鮭フレークです。しばらくご飯の種類が、別々になるかもしれませんが、出来るだけ献立を載せ続けていきたいと思います。


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2016年05月13日

福島県郡山市「小田原屋」の中華漬けを注文しました!

今月の5日に、楽天市場でとあるものを注文しましたが、その品々が7日のお昼過ぎに到着しました。

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その品々がこちら、真空パック入りの「山くらげ」と「ザーサイ」です(^^;;;;;

実は以前にも山くらげに凝り出した事があったのですが、先月あたりからまた無性に、山くらげが食べたくなってきました。しかしうちの近くのスーパーとかじゃどこも売っていないので、インターネットの通販で頼まないとです。

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昨年の時は上の写真の「ヤマサンの味付け山くらげ」を注文しました。しかし味わいはいいのですが、これだと1パックに70gしか入っていないので、毎回チビチビ容器に入れるのが億劫でした。そんなわけで、1パックにどっさり入っていてお手頃価格なものを探していたところ、今回の品々にあたりついたわけです。

今回は「小田原屋」という、漬物専門の会社から注文しました。「小田原屋」という名前なので、てっきり小田原市にあるとばかり思っていましたが、創業地は福島県の郡山市です。

郡山市と言えばあの「東日本大震災」では、相当の被害が出た地域です(人的被害よりも物的被害・風評被害のほうが大きいようですが・・・)。こちらのページを見ると、今回の「小田原屋」も約半月ほどではあるものの、操業できなくなっています。また私の憶測ですが、再操業後もしばらくは風評被害のため、大変な思いをされたことと思います。

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さて今回注文したのは、こちら「カリカリ山くらげ」220g入りが8パック、

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そしてこちら「コリコリザーサイ」300g入りが3パックです。山くらげは4パックセットで1020円(送料無料ですが代引き手数料がかかります・・・)、ザーサイは3パックで820円(こちらも同じく手数料が・・・)と言う、どっさり入っているのに大変お得です。

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箱の中には納品書とともに、コピーではあるものの、このようなお礼の文章が入っていました。保存料未使用、食品添加物も最小限に抑えている事が記載されていて、「食」に関わる企業としての誠意が伝わってくる文章です。

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翌8日にさっそく、「カリカリ山くらげ」から味わうことにしました。この日のメインディッシュは焼き鳥でしたが、

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それに充分対抗できるくらいの存在感を持っていました。味わいは一般的な、ラー油の効いた中華風の味わいですが、カリカリ食感(・・・というよりは「ボリボリ」・・・)は充分で太さもあり、昆布がさりげなく加わって気分転換を図っています。この日は白いご飯がなかったので、とても残念でした・・・と言うくらい、ご飯が欲しくなる一品です。

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そして本日13日、今度は「コリコリザーサイ」を味わってみました。今回は頑張って?、白いご飯もしっかり用意しています^^

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こちらも大まかな味わいとしては、一般的なラー油と醤油の中華風ザーサイですが、唐辛子やニンニクもさりげなく加わって、味わい深いものになっています。セブンイレブンのもののように油で炒めてはいませんが、かえってそれがすっきりした、野菜としての味わいをもたらしています。

肝心な「コリコリ」食感ですが、ネーミングに匹敵するくらいのコリコリ感があり(こちらも「ボリボリ」のようですが・・・)、噛む喜び?を与えてくれます。「今日はご飯用意してよかった^^」と思わせるくらい、白いご飯との相性抜群です。

・・・とやや大げさなテレビショッピング的な記載になりましたが、この味わいとボリューム、再購入確定です。また近いうちに、今度は代引き手数料を有効利用するために、もっと大量に仕入れたいと思います。

しばらく中華漬け三昧が続きそうです、普段はチビチビ、時にはガッツリいただきたいと思います。今回お世話になった「小田原屋」の繁栄を、心より応援いたします。


[ 追記 ]

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7月21日に再び、今度は山くらげ12パック、ザーサイ6パックを注文しました(^^;;;;;

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この「さっぱりコリコリ梅ザーサイ」は、注文してなかったのですが1パック入っていて、どうやらオマケのようです。ありがとうございました、こちらも試食してみます^^。あと同じようなパック入りの、メンマもあるようなので、今度ためしに買ってみようかと思います。


[ 追記2 ]

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平成28年11月4日に、新たに山くらげ8袋・ザーサイ9袋、そして

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この「ふっくらメンマ」を3袋注文しました。またオマケで、梅風味のザーザイを1袋いただきました、ありがとうございます。

味わいはピリッとした中華風味で、おつまみに最適です。


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2016年05月08日

今日のうちのごはん 平成28年5月8日

今日5月8日で、巷では「10連休」とも「3・3・2連休」とも言われる今年のゴールデンウィークが、ようやく終わろうとしています。

今年のゴールデンウィークは、4月29日のみ午前で終わりましたが、例年通り休まずに営業しました。その代わりなるべく外食を多くして、レクリエーションを持てることが出来たので、よいゴールデンウィークになりました。

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今日の朝ご飯は、ちょっとご飯の用意が面倒なので、パン食にしました。まあ炊飯器にセットすれば、簡単にご飯が炊けるのですが、今日は軽〜く済ませようと思って・・・^^;。今朝は100円ローソンへ行って買ってきた、朝のパン食の定番「マーガリン入りバターロール」と、

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ヤマザキの「アーモンドスペシャル」です。要はスポンジケーキにアーモンドスライスとアーモンドクリームが、お気持ち程度にサンドされたもので、朝ご飯というよりは「おやつ」ですね・・・。

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こちらは昨晩の「コブサラダ」、残ったものを私だけいただきます。これだけのサラダを食べただけでは、1日の野菜摂取量の4分の1も満たせないでしょうが・・・。

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朝食後のデザートに、100円ローソンで買ってきたプリンをいただきます。

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今回はあのタニタ食堂の、「100Kcal カスタードプリン」です。何と!、これ1個で100キロカロリーだそうですが・・・よく売られている3パック100円のプリンも、そこそこのカロリーのような・・・。

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中にはこのように、濃厚カスタードプリンが、うっすらカラメルシロップと共に入っています。しっかりした甘さの割には、100キロカロリー以下に抑えられるんですね。・・・まあプリンもそうですが、デザート系はあまりカロリーを気にせずに食べたいですね、どうせ「ジャンクフード」なんですから・・・^^;

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お昼ご飯は美味い具合に当店アシスタントと時間が合ったので、近くの「増田屋」まで行ってきました。メニューにあった「そうめん」と「ひやむぎ」を注文したかったのですが、まだ時期早のようで(冷やし中華はやってるそうですが・・・^^;)、よく頼む「大盛そば」にしました。

増田屋はお手頃価格で美味しい日本そばが食べれて、徒歩でサッと行って帰ってこれるのでいいです、月1〜1ヵ月半に1回の割合でお伺いしています。「栄福」もこれくらいサッと行き来できれば、もっと足を運べるのですが・・・。

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今晩は主食無しで、様々なものを揃えての晩酌です。

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まずは久しぶりに、お酒のお供の定番「枝豆」です。100円ローソンの冷凍枝豆を、さっと塩茹でしていただきます。茹で直す事で自然解凍のものよりも、歯応えが高まって塩味もマイルドになります。

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そして以前お伺いした「テング酒場」で買ってきた、持ち帰りの串物類です。こちらのお店は持ち帰りコーナーがあるものの、週末などの混雑時は受付できないようなので、今日のような明日平日の時を狙って買ってきました。

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そして近頃ネット通販でたくさん注文した、小田原屋の山くらげです。こちらもお酒のお供には持って来いです、早く一緒に購入したザーサイも、開けて味わってみたいものです。

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今晩の私のドリンクは、ストロングゼロの青りんごです。近頃は氷点下に慣れてしまったせいか、冷凍庫でちょい冷やししてないとビール系はすすまないので、チューハイ類が多くなっています。

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さて「ご馳走?」を目の前に、とりあえずは乾杯!

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さてテング酒場の串物類を、さっそくいただいてみます、今回購入したのは手羽先塩3本・手羽先タレ3本・ネギマ2本・レバー3本・鶏皮2本です。

まずは当店アシスタント希望の手羽先塩からいただきます、デリカキングなどのいかにもてば先という形ではなく、厳密には「手羽中」に入るのかもしれませんね。

揚げる手羽先と違いローストタイプなので、脂が適度に落ちてすっきりした味わいです。肉質もよく塩加減もちょうどよく、これで100円なら上出来です。

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さて今度は、同じ手羽先のタレ味をいただいてみます。ほんのり甘じょっぱいタレの味わいが、塩味とはまた違った美味しさを出しています。気のせいかもしれませんが、タレ味のほうが肉質が若干柔らかいような気がします。タレを塗った事によって、保湿力が高まってジューシーさが維持されるのかもしれませんね。

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そして私の希望の品、鶏皮串です。最初にお伺いした時に頼んだ鶏皮は、焼き不足で脂っぽい感じでしたが、今回のはしっかり焼きあがっています。脂も適度に落ちていつつも、ジューシーさは保たれていて、塩加減もピッタリです。

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お次はレバーです、いつもはタレ味にすることが多いですが、今回は塩味でいただきました。最近のイケてる焼き鳥屋同様に、ジューシーかつ癖のほとんどない焼き上がりです。これが1本80円でいただけるなんて、あの「陣屋」にも充分太刀打ちできそうです。

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最後はネギマをいただきます、こちらも焼き加減はちょうどよく、ネギもシャキシャキしていて塩味と鶏肉のエキスがうっすら染み込んでいます。

余談ですが「ネギマ」というのはもともと、「ネギ」と「マグロ」の合わせ串だっだそうです・・・。いつの間にかマグロが鶏正肉に摩り替わって、正肉(しょうにく)の「正」を「マサ」と読んで、その一文字目の「マ」をネギマの「マ」にかけたらしいです・・・。・・・ただ別の説だと、肉と肉の「間」にネギが刺してあるので、「ネギ間(ま)」になったというのもありますが・・・。

・・・まあそういう話はどっちでもいいとして、今回のテング酒場の串物類、しっかりした出来栄えでした。こちらのお店はお通しや席料もないので、今度は久しぶりに実際にお伺いしてみたいと思います。

ゴールデンウィークも無事終わりました、今年も手応えのあるゴールデンウィークでよかったです。6月は旅行も控えているので、ゴールデンウィークが明けてもしっかり稼ぎながら、しっかりレクリエーションを持っていきたいと思います。


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2016年05月04日

今日のうちのごはん 平成28年5月4日

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今日の朝ご飯はJR川崎駅西口すぐ近くにある、ホテルメッツ1階の「つばめグリル」までやってきました。

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今朝はこちらで、ホテルメッツの朝食をいただいています。準バイキング形式の朝食は・・・ごくごく普通のホテル朝食でした^^;。こちらの模様については、別ブログで記載する予定ですので、気長にお待ちください。

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今日のお昼ご飯は、当店アシスタントが朝から作っていた、「チキントマトカレー」をいただきます^^

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今回のカレーはまず鶏肉を、ヨーグルトに30分ほど浸けておき、その間に玉ねぎをオリーブオイルで炒めておきます。そこへジャガイモと先ほどの鶏肉をヨーグルトごと入れて、さらに炒めます。ここへ水・牛乳・生クリームを適量入れ(水はなるべく少なめ)、缶詰のカットトマト・ニンニク・生姜・バター・唐辛子(鷹の爪)・カレールー(ゴールデンカレー中辛)・カレー粉(S&Bカレー粉)・ガラムマサラを入れて煮込んだものです。

トマトとヨーグルトの酸味、唐辛子とガラムマサラの辛味、生クリームと牛乳とバターのまろやかさが絶妙にマッチして、レトルトでは味わえない風味に仕上がっています。油脂を思ったほど使っていなくて、鶏肉も胸肉を使っているので、濃厚な割にはスッキリした味わいになっています。

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当店アシスタントのカレーは、炭水化物を控えめにするようなので、おかずなどを盛り付ける小さめの皿に入った「赤ちゃんカレー」です。この皿に盛り付けると、私の普通サイズの皿の量の、3分の1〜4分の1くらいにしかなりません。

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さて今日の晩ご飯も、またお昼のカレーです^^

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カレーの味付けはお昼のと何も変えていませんが、しっかり煮込んでいるのでジャガイモも鶏肉もより柔らかくなり、旨みもより出ています。

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付け合せの汁物は「水餃子のスープ」です、

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以前港町のイトーヨーカドー内に入っていた、宇都宮の「いさみや」で買った冷凍水餃子を使っています。

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当店アシスタントのカレーは今晩も、小さい皿の赤ちゃんカレーです。スープの水餃子も、1個だけです。

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とりあえず今日も1日無事に終わって、乾杯!

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水餃子はこんなくらいの、小さくて丸っこい可愛らしい形です。弾力があってモチモチしていて、団子を食べているようで、私好みの食感です。

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中にはちゃんと、肉や野菜が入っていて、ここからもしっかり出汁が出ます。付け合せのスープの味がいいのと、水餃子自体がスッキリした味付けなので、美味しいスープに仕上がっています。

明日までスープがもつといいですが・・・、それではまた明日^^


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