今日の朝ご飯は、非常に質素です。ご飯は昨晩炊いた白いご飯で、
汁物はこの「とろろ昆布のお吸い物」です。かつお出汁で作った汁の中に、とろろ昆布を入れただけのいたってシンプルな汁ですが、昆布は食物繊維その他の栄養がタップリです。
今日の一品は「白菜の浅漬け」です、昨日同様に塩と液体昆布出汁で浸けています。白菜には水分がたくさん含まれているので、どうしても出た水分で味が薄くなってしまいます。そのため塩を少し多めにして、味のバランスを取らないとです。
今日のお昼は朝と同じ白いご飯に、当店アシスタントが夜用に作っておいた野菜スープの、ほとんどスープのみをかけたものです。
野菜スープの説明は後程として、さっそくいただきます。洋風の野菜スープを投入することで、炊飯後半日以上が経過して堅くなり始めたご飯が、再び美味しいリゾット風雑炊になります。今晩はこの野菜スープが、食卓に上ります。
さて今晩になりましたが、当店アシスタントは外出なので、私一人用の晩ご飯です。しかもこの後でまだ仕事があるので、晩酌はお預けです・・・。
今晩のメインディッシュは、昨晩同様に当店アシスタントが大森の「新松」というお惣菜店で買ってきた、鶏の唐揚げ（皿手前）とトンカツ（皿右）です。どちらも塩と香辛料で適度に味付けされ、出来上がりから時間が経っている割には電子レンジで温めなくても、中は柔らか外はカリットした食感です。付け合せも昨晩同様、ブーケレタス・キュウリ・ミニトマトです。
そして先程も少し出てきた、野菜スープです。マギーブイヨンとチキンコンソメ・コショウで作ったスープに、ニンジン・ジャガイモ・キャベツ・玉ねぎを入れて、じっくり煮込んだものです。この中にシチューの素を入れれば、クリームシチューにもする事が出来ます。コショウが効いているので、野菜類が進みます。
せっかくいいおかずがあるので、またしても白いご飯を炊いてしまいました。お酒を飲まない分、ご飯は山盛りに近くなってしまいました。まあこれくらいの盛り付け量は、普段はよくあるので珍しくないですが・・・。
しかしこれだけのご飯を完食するのに、唐揚げとトンカツ全部はいりません。少し残しておいて、後ほどの晩酌のお供にしようと思います。
こちらは白菜の浅漬けですが、朝のものと違って酢や唐辛子を加えて、朝とは違った味付けにしています。ピリ辛い白菜は、これだけでもご飯のお供になりそうです。
さて閉店を迎えて、晩酌を・・・と思ったら買い置きのビール類がない（Ｔ＿Ｔ）。そんな訳で、久しぶりに梅酒を飲みました、買っておくといざという時に便利です。当店アシスタントの飲み物は安赤ワインで、おつまみはアーモンド小魚です。
今日もたんぱく質もビタミンも、そして炭水化物もしっかり摂れました。明日からもこの調子で、しっかり栄養をつけてしっかり営業していきます。
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