今日の朝ご飯です、今日も主食は
白いご飯を炊いています。玄米ご飯は栄養的にはいいですが、たまに白いご飯を食べると、やっぱりこちらのほうが、お米の美味しさを存分に味わえます。
今朝の汁物は、豆腐と玉ねぎとジャガイモの味噌汁です。買い置きしておいて、少し日が経ってしまった豆腐と玉ねぎを、味噌汁に使いました。味噌汁って基本的には、ほとんどのものを具にする事が出来るので、万能な料理ですね。
こちらは肉野菜炒めです、キャベツ・ピーマン・豚モモ肉・粗挽きソーセージを、鶏ガラスープの素・オリーブオイル・オイスターソース・ゴマ油で炒めたものです。様々な調味料が入り混じって、すっきりながらも独特な味わいになっています。
昨日出したコハダのママカリです、今日でとりあえずは見納めです。隠れた珍味であるこの食品、今度はいつ食べれるでしょう？？？
当店アシスタント用のご飯も盛りつけたのですが、カロリーオーバーが気になったので、私の丼の中に入れてしまいました。なのでご飯茶碗のみ、伏せておいてあります・・・。
今日のお昼ご飯は、昨年９月２７日以来の「天津飯」です。しかも私のほうは、ジャンボ天津飯になっています・・・＾＾；
今回の天津飯は白いご飯の上に、鶏ガラスープで味付けしてゴマ油で焼いた玉子焼きを乗せ、上から昆布つゆ・みりん・酢で作った甘酢をかけたものです。甘酸っぱい香りとゴマ油の香りが、美味い具合に調和されていて、食欲を高めます。
私のほうのジャンボ天津飯、横から見るとこのように、結構なドーム型をしています。とても食べきれない・・・と思いましたが、無事完食しました。その代わり、
この朝と同じ味噌汁は、飲まずに冷蔵庫にしまいました。今晩か明日の朝に、飲むことになります。
中華料理のドリンクには、やはりウーロン茶にかぎります。満腹にならないように、途中ではまったく飲みませんでしたが、完食後の１杯は格別です＾＾
今晩はＯＫで買っておいたヤマザキの「ポリジャン」を使って、イタリアンです。私はまだ仕事があるので、ドリンクはゼロカロリーのコーラで、当店アシスタントは赤ワインです。
ほっとカルピスの缶が置いてありますが、これは
こちらの「玉ねぎドレッシングのサラダ」用の、ドレッシングが入っています。レタス・キュウリ・ミニトマトの上に、すりおろし玉ねぎ・醤油・酢・ハチミツ・ニンニク・オリーブオイルで作ったドレッシングをかけています。
玉ねぎは適度に辛味があり、酢と醤油のバランスがうまく取れていたので、野菜とよく馴染んでいました。ドレッシングは保存料を使っていないため、日持ちしないので、早めに使い切らないとです。
さてサラダの話からになりましたが、今晩のメインディッシュはこの、「カキのアヒージョ」です。冷凍の牡蠣を、オリーブオイル・塩コショウ・ニンニクで焼いたものを、
厚めにスライスしてトーストしたパリジャンに、
このように乗せて食べます。牡蠣そのものよりも、出汁が出たニンニク風味の汁に、美味しさが集約されています。この汁はせっせと使ったのですが、大量に残ってしまったので、明日の朝何かに使いたいと思います。
食後のデザートに、プレーンヨーグルトをいただきます。
今回はＯＫで値引きしていた、「信州八ヶ岳高原 ジャージーヨーグルト」です。値引きでもしてなければ、まず買わない商品ですが・・・。
普通のプレーンヨーグルトに比べ、濃厚さが格段に高いです。クリームが入っているんじゃないか？って思うくらいの、クリーミーな食感です。原材料表をみると、乳脂肪は３,８％くらいなので、普通の安いプレーンヨーグルトの倍近くは入っています。
ヨーグルトの整腸作用を期待しつつ、今日は休みます・・・＾＾
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