災害時のサバイバルには「マヨネーズ」が威力を発揮！？

今日１月１７日は、あの「阪神淡路大震災」があった日です、今年で２３年も経つんですね・・・。毎年この時期や「東日本大震災」のあった３月１１日周辺になると、防災の話題が増えるようです。皆さんはいざ地震が来た時などに、どういう対策を試みていますか？

うちの場合はまずは、「水の確保」です。人間は食べ物がなくても３週間以上は生きれるといいますが（個人差はあるでしょうが・・・）、水分をまったく摂らない状態が続くと、３日くらいしか生きれないそうです。言い換えれば食べ物がまったくなくても、水さえあれば３週間以上は生きれる可能性がある、それだけ水は大切です。

そんなわけでうちでは、店舗用のウォーターサーバーの水の備蓄を、常に４８リットル（１２リットル×４）以上に保つようにしています。災害時には電気の供給がストップして、ウォーターサーバーは当然使えなくなりますが、水はペットボトルに入っているので心配ありません。２人で利用したとして、１日１リットルずつ消費しても、３週間以上は使えます。食べ物が経たれた時の、限界まで持ちそうです。

・・・とはいえ、いたずらに水ばかりに頼ってもいられません。そんなことをしたら、３週間以上は生きれなくなってしまいます。そのため食料も、備蓄が必要なのですが・・・当店ではこちらがまだ疎かになっています。もちろん普段生活していく上での、ある程度の食料はありますが、長期保存が出来て手間なく食べれるものは、現在のところ意外と少ないです・・・。

冷蔵庫内には２〜３日分の食材が用意され、お菓子類はそこそこあり、いざとなればインスタントラーメンや鰹節・味噌などの普段はそのまま食べないものでも食べざるを得ません。しかしこれだけだと、まだちょっと心配です。

そんな時に重宝するのが、近頃は災害グッズとして話題になっている「マヨネーズ」です。このマヨネーズを１人当たり２〜３本用意しておけば、かなりの生存率アップに貢献します。マヨネーズの原材料の中心は、卵・植物油・酢です。災害時に必要な栄養素は、タンパク質よりもとにかく糖質が重視されるので、超高カロリーなマヨネーズはピッタリです。１日大さじ１杯のマヨネーズと水で、かなりの間生存することが出来ます。

ただしマヨネーズだけでは水分不足になりますから、当然水分も必要になります。一説にはマヨネーズ中に水分も含まれているので、水分を摂らなくても大丈夫という意見もあるようです（実際遭難事故の際にマヨネーズだけで行き続けた方もいましたから）。しかしマヨネーズ中に含まれる塩分、そして原材料の卵に含まれているタンパク質の影響で、体内の水分を余計に消費してしまうので、水分はやはり別に必要です。

ところでマヨネーズには、カロリー摂取の役割の他に、精神安定作用があるというのをご存知だったでしょうか？。これはマヨネーズ内の特定の栄養素が関わっているわけではなく、高カロリーの食品を多く摂取する事により、脳内麻薬の１種である「β-エンドルフィン」が分泌され、災害時の絶望感を落ち着かせる事により起こるようです。「マヨラー」と言われるマヨネーズを大量消費する方々が、マヨネーズを大量に使い続けるのは、このβ‐エンドルフィンの中毒ではないかとも言われています。

また人間は極度のストレスにさらされると、副腎皮質という部分から「副腎皮質ホルモン」が分泌されてストレスに対抗しようとします。副腎皮質ホルモンは、脳内の下垂体という部分から出る「副腎皮質刺激ホルモン」によって分泌量が調節されるのですが、この副腎皮質刺激ホルモンの素になっているのが、先程のβ‐エンドルフィンのようです。またマヨネーズに含まれるコレステロールは、副腎皮質ホルモンなどのステロイドホルモンの原料になりますから、よりストレスに対抗できるようになるという事なのでしょう。

以上のようにマヨネーズは、災害時の栄養補給だけでなく、災害時の精神安定にも一役担いそうです。ただしあくまで災害時の場合ですから、普段マヨネーズを大量摂取して、「精神安定させよう」「ストレス解消だ」とやるのは危険かと思われます＾＾；

まあ災害時の食料は各ご家庭でまちまちでしょうが、１〜２本くらいのマヨネーズをプラスしてみてはいかがでしょう？




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