「餅」は太る食べ物なのか？

今日はもう１月１８日を迎え、既にお正月ムードもほぼ抜け切ったのではないかと思います。

皆さんは今年のお正月期間中、「餅」をどのくらい食べられたでしょうか？。うちの場合はお正月前に、大袋に１,８キロ分入った、個別包装の切り餅を買っておきました。しかし結局餅を食べたのは、お正月３ヶ日の期間だけで、お雑煮として私と当店アシスタントで３日間２〜３個ずつ食べただけです。うちの場合どうしでも、主食は白いご飯かパンになりがちで、せっかく餅を大量に買っておいても、下手をすれば年末近くまで冷蔵庫内に置かれる有様です・・・。

ところでよく「餅を食べなくなった」というお話をお伺いします、もしかすると餅の消費量は、かなり落ちているのでしょうか？。そう思ってインターネットで調べてみると、「お餅データ 生産と消費」という１００％お餅ミュージアムのページが見つかりました。

こちらのページのデータを拝見すると、１世帯当たりの餅購入量は平成２１年にやや下がったものの、以降は２４００ｇ台で推移しています。１人当たりの餅消費量も平成２０年から現在まで、平均して８２０ｇ〜８３０ｇで推移し、平成２８年は８２２ｇです。このように決して、餅の消費量が極端に減ったわけではなく、毎年ほぼ同じ程度の餅が消費されています。実のところ餅は、「食べる人はよく食べる」「食べない人はほとんど食べない」なのでしょうね。

「餅をほとんど食べない人」は、なぜほとんど食べないのでしょう？。「餅を焼いたり煮たりするのが面倒くさい」「のどにつかえそうで怖い」「白いご飯美味しいからねえ」など理由はまちまちでしょうが、よくあるのは「餅は太るから」ではないでしょうか？。私は子供のころ、「餅１個でご飯お茶碗３杯分」と聞いたことがあるので、餅は高カロリーなんだなとずーっと思ってきました。まあ私の場合、「高カロリーだから餅は食べない」と言う事はないんですが・・・。

さてそれでは、本当に「餅は太る食べ物」なのでしょうか？、こちらもインターネットで調べてみました。ｇｏｏｇｌｅで調べた結果

餅１００ｇあたり　２３４、９ ｋｃａｌ
炊いたご飯１００ｇあたり　１６８ ｋｃａｌ

・・・餅とご飯で歴然とした差がある・・・、やっぱり餅は太るんですね・・・。

・・・いや待てよ、同じ１００ｇでもご飯と餅って、含まれている水分が違うような気がします・・・。それで今度はご飯の元になっている「うるち米」と、餅の元になっている「もち米」で、同じ１００ｇ当たりのカロリーを比べてみます。すると・・・

もち米１００ｇあたり　９７ ｋｃａｌ
うるち米１００ｇあたり　２１ ｋｃａｌ

・・・大どんでん返しがあるかと期待したのですが、残念なことにさらに歴然とした差が見られ、お米レベルで餅のカロリーはご飯を大きくしのいでいるようです・・・。やはり餅は太る食べ物なのか・・・。

・・・いや待てよ、これはあくまでもご飯と比べた時の話、「餅１００ｇあたり　２３４、９ ｋｃａｌ」は果たして、他の食品と比べたらどうなのでしょう？。ご飯と同じく主食の定番、食パンで調べてみました。その結果

１斤が４００ｇのもので、１枚の食パンの重さとカロリーは、
８枚切り： ５０ｇ カロリー：１３２ｋｃａｌ.
６枚切り： ６７ｇ カロリー：１７７ｋｃａｌ.
５枚切り： ８０ｇ カロリー：２１１ｋｃａｌ.

以上のようなデータを得られました。上のデータで５０ｇ１３２キロカロリーとありますから、その倍で１００ｇなら２６４キロカロリーです。食パン１００ｇのカロリーよりも、餅１００ｇのカロリーのほうが、やや少ないです。

それでは今度はもう１つの主食の定番として、麺類代表「中華そば」で調べてみます。結果は

ラーメン１００ｇ当たり　４３６．２ ｋｃａｌ

おおっ！素晴らしいカロリーです、パンや餅の倍とまではいきませんが、１,７倍くらいのカロリーはあります。ちなみにラーメンの場合はスープも含めてと言うことで、パンと餅がそのまま食べた場合に比べて不公平ですので、ラーメンの緬だけに焦点を置いた場合は、１００ｇあたり３５０キロカロリー前後ではないかと思います。それでも他の２品に比べると、カロリー量はダントツです。

このように餅は、ご飯に比べればカロリーは高いですが、パンや麺類に比べれば決して高カロリーとは言えません。

問題なのは餅を食べる時の食べ方で、お汁粉など甘い味付けや、うちのようにマーガリンやマヨネーズをたっぷりかけて食べる（磯辺焼き風に・・・）ようだとカロリーはうんと跳ね上がるでしょう。しかしお雑煮にしてニンジンや大根などと一緒に食べたり、シンプルに醤油と海苔の磯辺焼き風で食べるなら、カロリーはそれほど高くならないと思います。

それにしても、餅のカロリーをさらに下回るご飯のカロリーも、恐れ入りました。やはり私は今後も、ご飯中心の食生活が続きそうです（餅を持ち上げてない・・・）



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