１２時半ごろ、トコトコやって来ました。昼間の店舗写真を撮るのは初めてですが、凸凹の看板がより目立ち、５０年の重みを感じます。暖簾（のれん）は１年位前までは色あせていたそうですが、私が初来店した昨年５月には、既に真っ赤な新しいものに変わっていました。この暖簾の一新だけでも、「まだまだやるぞー！」という店主夫妻の意気込みが伺えます。
では入店します。
「いらっしゃませ」、店内は数名のお客さんがおり、厨房も慌しそうです。それでも１時間の時間を確保してあるので、次の施術には充分間に合うでしょう。
今回お目当てにしているのは、以前「中華ハナ」に行った時に気になっていた、「チャーメン」という料理です。ネットで調べた限りでは「あんがけ焼きそば」のようなものだそうですが、色んな情報があり「これがチャーメンだ！」というものが定まりません。なので今回、こちらのお店で頼んでみる事にしました。
上にあるメニュー看板は色あせて読みにくいので、このようにクリアファイル入りのメニュー表が出来ていました。見ると「五目炒麺 ８５０円」というのがありますが、普通のチャーメンの記載はありません。
斉藤：すみません、こちらはチャーメンってやってますか？
女将：はいはい、チャーメンね、ありますよ
斉藤：じゃあそれでお願いします
あっさりオーダーが成立しました、さすが老舗の中華料理店、何でもあります＾＾
厨房がある程度落ち着いて、ご主人が戦線？から離脱してカウンター脇に腰掛けます。再開してから２週間弱、ようやく入院前の体調に戻ったようです。
そして数分後、
このような料理が出来上がってきました、これが五目チャーメン？、私は実際チャーメンを見たことがないので、白黒つけることが出来ません。まずは食べてみない事には、どんなものかわからないので、さっそく＾＾
味的には「塩焼きそば」といった感じですね、隠し味にニンニクが加わり塩味も適度なので、普段食べている「ソース焼きそば」よりもあっさりいただけます。具はキャベツ・もやし・豚肉・ニンジン、あと確か「ニラ」だったか「ピーマン」だったかが入っていたような・・・、それで「五目」なんでしょうね。
食べている最中にスープが出てきました、炒飯同様にスープが付くんですね。
熱々で味わいもちょうどよく、ボリュームもかなりのものだったので、朝飯が不充分だったにも関わらず満たされました。これがチャーメンなんですね、今度は「やきそば ５５０円」と食べ比べてみよう。ではお会計をおこないます。
斉藤：ごちそう様でした、１０００円でお願いします。
女将：はいはい、じゃあ４５０円お返しですね
斉藤：あれ？、８５０円じゃないんですか？
女将：いや５５０円ですよ
斉藤：でも五目チャーメンでしょ？
女将：これはただのチャーメン、焼きそばなんですよ
斉藤：えっ？？？？
話によると、特別な記載とかがない限り、「チャーメン」と頼むと「焼きそば」が出てくるそうです。以前ネットで調べた「あんかけ焼きそば」は、こちらのお店の「カタヤキソバ ８５０円」に相当します。中華ハナにあった「チャーメン １０００円」も、あんかけ焼きそばではないかという事です。
そもそも「焼きそば」という言葉は、「炒麺（チャーメン）」よりもわかりやすいという理由で使われだしたようです。「拉麺（ラーメン）」を「中華そば」「支那そば」と言いかえたようなものですね。ラーメンという言葉は大衆に浸透していったものの、チャーメンという言葉は浸透しなかった、なので色んな定義の「チャーメン」が現れてしまったようですね。
では「五目炒麺」はどんなものなのでしょう、それが気になったので、今晩再びミンミンに足を運びました。
そしてこちらがその「五目炒麺 ８５０円」です、普通のチャーメン（焼きそば）と違うのは、
・焼きそばには入っていなかった、エビ・玉子・キクラゲなどいくつかの具材がプラスされている
・全体的に麺に対する具材の割合が多い
・味わいが焼きそばよりも濃厚（ただし塩加減が強いというわけではない）
・全体的な量も焼きそばより多い気がする
・・・と、私が気付いたのはこんな感じですが、観察次第では他にも違いがあるかもしれません。
お会計を済ませます、今日は１５０円のお釣りがきたので、間違いなく「五目炒麺」です。でも私は、普通のチャーメンでも充分美味しかったので、今回の「五目炒麺」はそれほど驚かなかったです。今度機会があれば、「カタヤキソバ ８５０円」も頼んでみたいです。
「ありがとうございました」、女将さんだけでなく、テレビを見ながら待機しているご主人も、いつも帰り際にはこちらを向いて声をかけてくれます。店が古く調理人もご高齢でも、店の雰囲気次第でいくらでも支持者を集められるんです。お隣の「天津餃子舗」と共に、今後も頑張っていってもらいたいです。
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