災害時のサバイバルには「マヨネーズ」が威力を発揮！？

今日１月１７日は、あの「阪神淡路大震災」があった日です、今年で２３年も経つんですね・・・。毎年この時期や「東日本大震災」のあった３月１１日周辺になると、防災の話題が増えるようです。皆さんはいざ地震が来た時などに、どういう対策を試みていますか？

うちの場合はまずは、「水の確保」です。人間は食べ物がなくても３週間以上は生きれるといいますが（個人差はあるでしょうが・・・）、水分をまったく摂らない状態が続くと、３日くらいしか生きれないそうです。言い換えれば食べ物がまったくなくても、水さえあれば３週間以上は生きれる可能性がある、それだけ水は大切です。

そんなわけでうちでは、店舗用のウォーターサーバーの水の備蓄を、常に４８リットル（１２リットル×４）以上に保つようにしています。災害時には電気の供給がストップして、ウォーターサーバーは当然使えなくなりますが、水はペットボトルに入っているので心配ありません。２人で利用したとして、１日１リットルずつ消費しても、３週間以上は使えます。食べ物が経たれた時の、限界まで持ちそうです。

・・・とはいえ、いたずらに水ばかりに頼ってもいられません。そんなことをしたら、３週間以上は生きれなくなってしまいます。そのため食料も、備蓄が必要なのですが・・・当店ではこちらがまだ疎かになっています。もちろん普段生活していく上での、ある程度の食料はありますが、長期保存が出来て手間なく食べれるものは、現在のところ意外と少ないです・・・。

冷蔵庫内には２〜３日分の食材が用意され、お菓子類はそこそこあり、いざとなればインスタントラーメンや鰹節・味噌などの普段はそのまま食べないものでも食べざるを得ません。しかしこれだけだと、まだちょっと心配です。

そんな時に重宝するのが、近頃は災害グッズとして話題になっている「マヨネーズ」です。このマヨネーズを１人当たり２〜３本用意しておけば、かなりの生存率アップに貢献します。マヨネーズの原材料の中心は、卵・植物油・酢です。災害時に必要な栄養素は、タンパク質よりもとにかく糖質が重視されるので、超高カロリーなマヨネーズはピッタリです。１日大さじ１杯のマヨネーズと水で、かなりの間生存することが出来ます。

ただしマヨネーズだけでは水分不足になりますから、当然水分も必要になります。一説にはマヨネーズ中に水分も含まれているので、水分を摂らなくても大丈夫という意見もあるようです（実際遭難事故の際にマヨネーズだけで行き続けた方もいましたから）。しかしマヨネーズ中に含まれる塩分、そして原材料の卵に含まれているタンパク質の影響で、体内の水分を余計に消費してしまうので、水分はやはり別に必要です。

ところでマヨネーズには、カロリー摂取の役割の他に、精神安定作用があるというのをご存知だったでしょうか？。これはマヨネーズ内の特定の栄養素が関わっているわけではなく、高カロリーの食品を多く摂取する事により、脳内麻薬の１種である「β-エンドルフィン」が分泌され、災害時の絶望感を落ち着かせる事により起こるようです。「マヨラー」と言われるマヨネーズを大量消費する方々が、マヨネーズを大量に使い続けるのは、このβ‐エンドルフィンの中毒ではないかとも言われています。

また人間は極度のストレスにさらされると、副腎皮質という部分から「副腎皮質ホルモン」が分泌されてストレスに対抗しようとします。副腎皮質ホルモンは、脳内の下垂体という部分から出る「副腎皮質刺激ホルモン」によって分泌量が調節されるのですが、この副腎皮質刺激ホルモンの素になっているのが、先程のβ‐エンドルフィンのようです。またマヨネーズに含まれるコレステロールは、副腎皮質ホルモンなどのステロイドホルモンの原料になりますから、よりストレスに対抗できるようになるという事なのでしょう。

以上のようにマヨネーズは、災害時の栄養補給だけでなく、災害時の精神安定にも一役担いそうです。ただしあくまで災害時の場合ですから、普段マヨネーズを大量摂取して、「精神安定させよう」「ストレス解消だ」とやるのは危険かと思われます＾＾；

まあ災害時の食料は各ご家庭でまちまちでしょうが、１〜２本くらいのマヨネーズをプラスしてみてはいかがでしょう？




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野菜が高い時はとにかく食べれる物を食べましょう

今日は時間が結構あったので、クリームシチューを作りました。いつもは当店アシスタントが作る事が多いですが、時々負担軽減のためこのように私が作る事もあります。材料はジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・鶏肉、そしてクリームシチューの素・コンソメスープ・サラダ油・牛乳・コショウ・一味唐辛子・ローレルの葉です。

私の作り方はとにかく、ニンジンは塩をまぶしてとことん炒めます、あと鶏肉と玉ねぎもほどほどに。これを小量の水にコンソメスープの中に入れ、じっくり煮込みます。その後もうちょっと水を足して、牛乳・コショウ・一味唐辛子・ローレル、そしてクリームシチューの素を加えて完成です。

シチューなどの大鍋を使った料理はいいです、一度大量に作ってしまえば、数日は食べる事が出来ます。しかも野菜類が大量に入っているので（ニンジン５本、玉ねぎ４個、ジャガイモ５個）、栄養価もとても高いです。こんな調子で時間がちょっとある時は、私の鍋料理が時々出てきます。

・・・それにしても近頃、また野菜類が高くなってきました。葉物野菜はもちろんの事、キャベツや大根までもが通常の倍以上に上がっています。毎年クリスマスを過ぎる事になると、野菜類が高くなってくるのですが、今年もまたそうなりました・・・。

数日前は「大根と鶏皮の煮物」を作ろうかと思ったのですが、大根１本３００円近くするので諦めて「皮じゃが」にしました、あの「肉じゃが」の鶏皮版です・・・＾＾；。幸いにもカレーやシチューでお馴染み、ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎは、思ったほど値上がりしていません。それで前回の「皮じゃが」に引き続き、今回も「ニンジンたっぷりクリームシチュー」にしたのです。あまりのニンジンの多さに、シチューのルーが赤身を帯びています（一味唐辛子の色もありますが・・・）

すべての野菜類が高くなってしまったら、もう「もやし」とか「かいわれ大根」しかお手ごろ価格のものがなくなってしまいます。しかし今回のように、まだお手ごろ価格の野菜類があるのならば、そのあるものを駆使した料理で乗り切るのが得策です。それぞれの野菜には独自の栄養もあるかもしれませんが、ビタミンＣやカロチンなどは、ほとんどの野菜共通の栄養素です。一時的なので、ある程度価格が落ち着いてきたら、また色んな野菜を食べるようにすればいいかと思います。

しかし一般のご家庭ではこのように、手に入りやすい野菜だけ使えばすみますが、飲食店などはそうはいかないから大変ですね。大根おろしや大根のツマだって、安定価格時の倍近くコストがかかるんじゃ、代わりに「ニンジンおろし」や「ジャガイモのツマ」にしたい！なんて思いたくもなりますよね＾＾；



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冬こそ積極的に動きましょう

毎日寒いですね、暑い夏もうんざりだけど、寒い季節もまた体に応えます・・・＾＾；

こんな寒い時は外に出るのも嫌になりますが、実は寒い季節こそ動いたほうが、丈夫になると私は考えています。それは「人間は動く事によって体に熱が発生する」からです。どんなに寒くてブルブル震えていても、いざちょっとバタバタ動いただけで、体がポカポカして活力が出てきた！って経験は、皆さんよくある事と思います。

人間に限らずすべての動物は、動いて筋肉を使うと、全身の血液の流れが活発になります。また動く事によって交感神経という目覚めの神経の活動が活発になり、体内に蓄積されている脂肪の分解が促進されます。この時に熱が発生し、それが血液に乗って全身に運ばれ、体が自然と温まってくるのです。

また血液の流れが活発になると、食物から得られた栄養を、全身の組織にスムーズに運ばれるようになります。冬場は乾燥してお肌の健康が損なわれやすい時期ですが、血行がよくなればお肌の修復も促進されます。

「体がだるい」「やる気が出ない」というのは、血液の流れの悪いサインかもしれません。積極的に動いて、体調を整えましょう。さあ私もさっそく、外へ散歩に行こうかな・・・うぅ〜サムサム＾＾；




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ＮＨＫはなぜ「スクランブル放送」にしないのか？

当店には「テレビ」がありません（プライベート空間も含め）、この状態は当店開業の２０１１年４月からずっと続いています。

なぜテレビを持たないかというと、観ないからです。今の時代ほしい情報はインターネットで簡単に手に入りますし、ニュースなどもヤフーやＭＳＮなどのサイトから、簡単に入手することが出来ます。なのでオープンから約６年半、まったく不自由なく過ごしてきました。



そんな今年１月初め、約５年使ってきたスマートフォンが壊れ、新しい機種に交換する事にしました。私は今までメールなどはＰＨＳでおこなってきて、スマートフォンでの文章入力はやりにくく感じていたので、



このような形はガラケー中身はスマホの「ガラホ」を選びました。・・・といってもスマートフォンのようにはいかず、アプリのインストールなどは出来ずに、最初から内蔵されているアプリだけが利用できる機種でした。まあ最低限度の機能はあるし、ＦａｃｅｂｏｏｋやＹｏｕｔｕｂｅとかはブラウザで見れるので何とかなります。

しかし、



アプリの中には私が必要としない、「ＴＶ」の文字とアイコンがあります（画面左下）。何と！今回申し込んだガラホ、最初からワンセグ内蔵でした。おまけにワンセグのアプリをアンインスール（消去）する事も出来ないので困ったものです・・・。

実は昨年１１月頃までは特に問題なかったんです、ワンセグはテレビではないという認識がありましたから。しかし昨年１２月２７日の、次のニュースをご覧ください。


ワンセグでも受信料義務　ＮＨＫ側勝訴　東京地裁

　テレビを視聴できるワンセグ機能付きの携帯電話を所持していたことを理由に、ＮＨＫに結ばされた受信契約は無効として、東京都葛飾区の男性がＮＨＫを相手取り、支払った受信料の返還などを求めた訴訟の判決で、東京地裁（鈴木正紀裁判長）は２７日、男性の請求を棄却した。


要するにテレビはなくても携帯電話にワンセグ機能が付いていると、テレビを見ていることにされてしまうようで、受信料を取られるというものです。この事を不服として裁判を起こしても、今までの戦果？は１勝３敗で、ＮＨＫ側が勝っているようです。この判決が出てからネット上では、いらないワンセグ機能が付いているアンドロイド端末から、ワンセグの付いていないアイフォンに乗り換えようとする動きが出ているようです。

私は以前もＦａｃｅｂｏｏｋでＮＨＫの適当な受信料徴収にもの申した事がありますが、「テレビを観ている人からは受信料を徴収する」「テレビを観ていない人からは受信料を徴収しない」という事が、どうして出来ないのでしょう？

テレビを観ている人だけ受信料を徴収するようにする方法は、２つほどあります。１つはテレビ購入と同時に契約加入させる方法、そしてもう１つは受信契約していないとテレビが観れないようにする、いわゆるスクランブル放送化です。

もっともきっちしりた方法は、「テレビを買った時に同時に受信契約をさせる」「テレビを買い換えた時は受信契約書を持参させる」「テレビを廃棄した時は受信契約終了とする」というやり方です。テレビを観ないのにテレビだけ買うって人はそういないですから、この方法がもっとも合理的に片が付くはずなんです。・・・しかしネット上では、「販売者側の負担が増大する」「法律が整備されていない」という意見が多いようで、実現するかどうかは非常に疑問です。

そしてもう１つの「スクランブル放送」ですが、要するにテレビの観れるカード（Ｂ-ＣＡＳカード）を差し込まないと、その番組は観れないですよという仕組みにするというものです。これならテレビだけ買ってもカードがなければ、テレビはただの板です。こちらなら販売業者への負担にもならず、カードを差し込めばいいという簡単な方法で解決できそうです。

しかし当のＮＨＫは、以下のページでスクランブル放送出来ない事を、次のように弁明しています。


なぜ、スクランブルを導入しないのか

ＮＨＫは、広く視聴者に負担していただく受信料を財源とする公共放送として、特定の利益や視聴率に左右されず、社会生活の基本となる確かな情報や、豊かな文化を育む多様な番組を、いつでも、どこでも、誰にでも分けへだてなく提供する役割を担っています。
　緊急災害時には大幅に番組編成を変更し、正確な情報を迅速に提供するほか、教育番組や福祉番組、古典芸能番組など、視聴率だけでは計ることの出来ない番組も数多く放送しています。
　スクランブルをかけ、受信料を支払わない方に放送番組を視聴できないようにするという方法は一見合理的に見えるが、ＮＨＫが担っている役割と矛盾するため、公共放送としては問題があると考えます。
　また、スクランブルを導入した場合、どうしても「よく見られる」番組に偏り、内容が画一化していく懸念があり、結果として、視聴者にとって、番組視聴の選択肢が狭まって、放送法がうたう「健全な民主主義の発達」の上でも問題があると考えます。


ダラダラ回りくどい文章ですが、要するに

「スクランブル放送にしてしまうと、誰にでも分けへだてなく番組を提供できなくなる」
「スクランブル放送にしてしまうと、見られる番組が偏り画一化してしまう」
「スクランブル放送にしてしまうと、健全な民主主義の発達が出来なくなる」

・・・何なんだ一体これは、言い訳のオンパレードじゃないですか！？。要するに「制度を議論し設けるのが面倒」「観てくれる人が減るからやだ！」なんでしょ？。・・・だから一度は検討がおこなわれたスクランブル放送化も、いつの間にか煙のように消えてしまって、今やっているようなヤクザものさながらな集金人送り込んで、嘘八百駆使して受信料ぼったくっていくんでしょ？

テレビならまだしも、勝手に内蔵されて勝手にテレビ持った事にされるようなワンセグにだけは、ぜひともスクランブル放送化を実施していただきたいものです。技術的には充分出来るんです、やる気がないから出来ないんです。

必要のないワンセグが内蔵されていたという皆さん、これからワンセグ問題は深刻な問題になりそうですよ。必要もないもののためにお金を取られないためには、ＮＨＫのスクランブル放送化は必須です！



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ちょい熱めのお風呂が免疫力ＵＰとガン予防に効果的！？

時々ご来店いただいているお客さんから、糖尿病（軽度のようですが）の治療のために足を運んでいる、福島県の「やわらぎの湯」という温浴施設のお話をお伺いしました。

「時々福島県の「やわらぎの湯」という銭湯に通っているんだけど、ここは糖尿病など病気の治療のために、全国から人が集まっているんですよ。特に癌（ガン）の患者さんが、多く足を運んでいるんです。ここのお風呂のお湯は４５度近くあって、熱く感じる人も多いでしょうけど、特に末期のガン患者さんは熱いのを感じなくなるみたいなんですね」

このようなお話をお伺いして、今までならさほど信用もせず、「まあお風呂に入ると気分がよくなりますからね、自律神経の調子がよくなって病気が治るのかもしれないですね」などと受け答えしていたでしょう。しかし数ヶ月前にたまたまＹｏｕｔｕｂｅの動画で見つけた、宗像久男という医師が講演する「薬はなくてもがんは消える！ 〜食事と習慣で治すがん〜 【CGS 宗像久男 健康と予防医学 第47回】」という動画を観て、お風呂に入って体を温める事が免疫を高めるという事をとても分かりやすく理解できました。

この宗像医師は「ゲルソン療法」という治療法についても語っていますが、私がこの医師から「う〜んなるほど」と思ったのは、以下の３つです。

・お風呂で体を温めて体温を上げれば免疫力が高まる
・ガンの時にブドウ糖を摂取するのは逆効果
・抗癌剤は癌を治していない、治るのは他の療法を併用しているから

・・・まあ他にもジュースを飲んだり云々などあったのですが、この中でお風呂によって体温を上げる事について、特に興味を持ってインターネットでいろいろ調べました。その結果「体温を上げる（体を温める）事で免疫を高める」という事に確信が持てるようになりました。そんな時にご来店のお客さんから「やすらぎの湯」のお話をお伺いしたので、「素晴らしい！」と感動したのです。

ただ要は体を温めればいいので、わざわざ福島県まで行かなくても（機会があれば行きたいですが・・・＾＾；）、ご自宅のお風呂でも４３〜４５度のお風呂を用意できれば、免疫を高めることが出来ると私は思っています。

さて４３度〜４５度のお風呂に仮に１０分から３０分入るとした場合、江戸っ子のように熱いお風呂を好む方ならたやすい事でしょう。しかしお風呂嫌いの方、ちょっと入っただけでのぼせやすい方にとって、１０分の時間の入浴でも大変だろうと思います。そんな場合にお風呂に抵抗なく入り続けられるコツのような情報を、ネット上で見つけました。

まず入浴開始時は３８度くらいの、ややぬるめのお湯からスタートします。そして少しずつ温度を上げていきます。追い炊きが出来るお風呂ならゆっくり沸かしていき、追い炊きが出来ないお風呂なら熱めのお湯を少しずつ足していきます。そして最終的に、４３度〜４５度くらいの温度にしていくと、最初から高温のお風呂に入るよりも抵抗なく入れるようです。

・・・まあそれでも「私はお風呂が嫌いだ！」「僕はのぼせると思うから・・・」という場合は、今回のお話はなかったことにしましょう。お風呂で免疫を高める事に関心のある方は、試してみるのもいいと思います。ただし気を付けたい事が、２つほどあります。

・入浴前と入浴後（あるいは入浴中）に、水分をしっかり摂る
・入浴時間は１０分から３０分までとし、それ以上は控える

私も時間とゆとりがあれば（あと追い炊きのお風呂も・・・＾＾；）、上の方法を自ら実践してみたいです。もし私がガンになって、 Stage３とか Stage４だったら、真っ先にこの方法を実践します（先程のお客さんからは「もしガンになったらやすらぎの湯へ招待しますよ」とお誘いを受けましたが＾＾）




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おしっこ・・・もとい「お小水」は我慢したほうがいい！？

昨年末ご来店のお客さんと、元旦に川崎大師に参拝に行くお話をしていた時、長時間並ばなければならずトイレが大変！という話題になりました。その時お客さんから、次のようなニュースをお聞きしました。

「以前１組のカップルが旅行していた時、女性の方がおトイレに行きたくなってしまったけど、恥ずかしくて言い出せなかったので我慢し続けたんですって。そうしたら最終的に、膀胱が破裂してしまったニュースがありましたよ」

ええっ？本当に？、そう思って後日ネットで調べてみました・・・が、めぼしいニュースは見つかりませんでした・・・。まああまり公にされたくないニュースでしょうから、ネット上には流れなかったのかもしれません。それにしても膀胱が破裂して、生命の危険はなかったのか？？？、そっちのほうが気がかりでしたが・・・。

このニュースを検索していた時、まったく違う内容なのですが、気になる記事を見つけました。

「オシッコの我慢はカラダに悪い」は間違い！ 頻尿対策は溜めて出す＜快感オシッコ＞
http://biz-journal.jp/2017/03/post_18209.html

上のページの主旨を簡単に述べるなら、「おしっこ・・・いえいえお小水はしょっちゅう排出するより、ある程度まとめて排出したほうがいい」というものです。

ちょっと尿意を感じたくらいでトイレに行っていると、それが癖になってしまい、トイレに行く回数が増えてしまうようです。なので少しくらいの尿意なら我慢して、出来るだけ限界に近くなる手前くらいで排出する習慣をつければ、気持ちよいおしっこ・・・もといお小水が出来るんだそうです。

何となく分かるような気がします、人間は置かれた環境に適応しますから、トイレに行けない（尿意を我慢する）のが習慣になれば、膀胱にちょっとくらい尿が溜まったくらいでは、尿意は感じなくなるのかもしれません。適応という意味では、「断食」に何となく似ていますね。食べる量を限界まで少なくすると、体が置かれている環境に適応して、消化吸収力が高まっていくというものに。

ただ尿意を我慢するといっても、いつでもトイレに行ける方ならまだしも、お仕事などでトイレに行ける時間が限られている場合、やっぱり「（それほど尿意を感じてなくても）行ける時に行っておく」事になってしまいます。「ちょっとくらいの尿意は我慢しよう」ってバスに乗り込んで、急に限界に来てしまっても降りられないって事になると困りますから。

ただもし、いつでもトイレに行ける環境があるのなら、出来るだけかなりの尿意を感じるまで、トイレに行かないでおいたほうがいいのかもしれません。いざ

「トイレに行かずに外出したが、外出先でトイレが探し出せない・・・」
「電車が人身事故に巻き込まれて、駅と駅の間で立ち往生してしまった・・・」
「上司から長時間お説教を食らって、トイレどころではない・・・（パワハラですか・・・）」
「トイレはあったが、長蛇の列が出来ている・・・」

など窮地に立たされた時、日頃の訓練（って言っていいものか？？？）が功を奏すかもしれません。ただし限界まで我慢するのは、控えておいたほうがいいかもしれません、膀胱が破裂する・・・かもしれませんから・・・＾＾；



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カレーの作り置きや継ぎ足しに落とし穴「ウェルシュ菌」にご用心！

おとといから再び、うちのご飯にカレーが出てきています。今年はお正月早々カレーでしたが、再びカレーが食べれます。カレー好きな私としては、毎日カレーでも恐らく飽きないでしょうね・・・＾＾；



実は３日前の夜に、私が買ってきたニンジンと玉ねぎを使って、「ニンジンと玉ねぎの味噌汁風ピリ辛スープ」というものを作りました。玉ねぎとニンジンをオリーブオイルで炒め、味噌・コンソメスープ・昆布だし・一味唐辛子で作ったスープで煮込むと言うものです。

本当はシチューを作るつもりでジャガイモも買っておいたのですが、辛子明太子を買ってしまっていてこちらを食べないと駄目なのと、小さめの鍋を使ったのでジャガイモが入れなかったため、今回のようなスープになりました。その日の晩はこのスープを、おかず代わりにしたのですが、



次の日の朝にはこのスープが、当店アシスタントの手によってカレーに変わっていました（＾＾；；；；；。大きな鍋に移し変えて水をかなり足し、ジャガイモ・豚肉・ガラムマサラ・ローレルで味を調え直したようです。



もはや味噌汁の面影はまったくありません、ほんのり和風っぽい味わいですが、まろやかでストレートな辛さのカレーです。カレーの隠し味に、以外にも味噌が使えるとは思いませんでした・・・。大量に作ったので、２日経った現在でも、まだ１食分ずつ残っています。

カレーとかシチューは大量に作っても、火を通しておけば何日でも持つので便利です。・・・というのが今までの常識と考えていましたが、実はこの考えは意外な落とし穴がある事に気付きました。１ヶ月くらい前にヤフー知恵袋を見ていた時に、次のような質問と回答がありました。全部を載せると長くなり過ぎるので、質問とベストアンサーだけ以下に引用します。他の部分は、こちらのページをご覧ください。


ーーーーーーーーーーーーーーーー　ここから　ーーーーーーーーーーーーーーーー


［質問］

カレーを作っては継ぎ足し、減ったらまた作って継ぎ足し…で、保存は鍋のまま冷蔵庫にぶち込んでます。毎朝食べるんだけど、冷蔵庫に入れてるし、腐らないですよね？ 今、妻が長期旅行中で、うちは毎朝カレーって決まりなんで、妻が９日前、最後に作ったカレーに継ぎ足してます。こんなアンビリバボーな事はインド人には聞けません。

［ベストアンサー］

残念ながら、食中毒の危険にさらされているようです、
ＮＨＫを信じるならば、ですが…。 ためしてガッテンはときどき、ガセネタ がある。

ためしてガッテンより---------------
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20130612.html
加熱を過信するべからず！
作って一晩おいたカレーを食べるのが大好きなＡさん。調理の時しっかり加熱したのはもちろん、翌朝食べる前にも５分以上グツグツ火を通したにもかかわらず、なぜか食中毒になってしまいました。
この食中毒の犯人は「ウェルシュ菌」。
食材などについて鍋に入り込み、調理で加熱されている間は、「芽胞（がほう）」というカプセルのような状態になって、しぶとく生き延びます。
そして火を止め、放置されているうちに、増殖に適した５５〜２０℃の温度帯になると･･･。
いったん加熱されたことで、ライバルとなる周りの菌がいなくなり、嫌いな酸素も抜けている鍋の中は、ウェルシュ菌にとっては「天国」。８時間ほどで食中毒を起こすほどの数まで大増殖してしまいます。
少量では食中毒を起こさないウェルシュ菌ですが、こうなってしまうと、翌朝再加熱しても、大量の菌が再び芽胞を作って生き残るため、食中毒を起こしてしまうのです。
ウェルシュ菌の繁殖を防ぐポイントは、調理から２時間以内に２０℃以下に冷やすこと。
カレーやシチューのような、大量に作るどろっとした料理が残ったときは、特に夏場は、鍋の粗熱がとれたあと、小分けの容器に移し、冷蔵庫に入れて保存するのがおすすめです。


ーーーーーーーーーーーーーーーーー　ここまで　ーーーーーーーーーーーーーーーーーー


簡単に説明すると、以下のようになります。

奥さんが９日前に長期旅行に出かける際、カレーを鍋に作っていきました。ご主人は毎朝このカレーを温めて食べては、鍋ごと冷蔵庫に入れて保存していました。そのうちカレーが少なくなってくると、新たにカレーを作り足して、毎朝食べてはまた冷蔵庫に片付けるを繰り返していました。しかし９日くらいすると、腐っていやしないかと心配になり、ヤフー知恵袋に質問したようです。ちなみに９日以上も奥さんが旅行に出かけている事から、このご夫婦は子供なしか既に成人して家を出ているかで、カレーはご主人の分だけだと思われます。

これに対してベストアンサーでは、次のように記載されています。

ＮＨＫの「ためしてガッテン」という番組で、カレーの作り置きで食中毒が発声すると言う内容をやっていたそうです。その原因となっているのが「ウェルシュ菌」という細菌で、加熱しても食中毒が起こるというものです。

実は今回のベストアンサーの内容は事実なんでです、カレーをしっかり温めてもその後の取り扱いによって、食中毒が起こってしまいます。・・・まあ食中毒といっても、サルモネラとかあのＯ１５７みたいに激烈な症状がでるわけではなく、下痢や腹痛が起こるくらいではあるのですが・・・。ただご高齢の方のように、体力が落ちているような方の場合、もしかすると生命の危機にさらされる恐れもありそうです。

今回出てきた「ウェルシュ菌」という菌、ベストアンサーにも記載されているのですが、「芽胞（がほう）」という殻のようなものを持った細菌です。芽胞菌と呼ばれるものにはこの他に、納豆を作る時に使う「納豆菌」とか、プチ整形のボトックスに使う薬品を作る際の「ボツリヌス菌」、そして２０１４年７月１６日のブログ「ご飯が納豆くさいのは枯草菌の仕業です」にも出てきた、「枯草菌」などがあります。

その中でもウェルシュ菌というのは、人間や動物の腸内にも存在している菌で、乳酸菌やビフィズス菌などが「善玉菌」と呼ばれるなら、今回のウェルシュ菌は「悪玉菌」の代表格的存在です。

食中毒を起こすウェルシュ菌の多くは土壌、すなわち土や泥の中に多く存在します。ウェルシュ菌は栄養を取り込んで増殖する「栄養型」と、芽胞と言う殻に閉じこもって眠りに付く「芽胞型」という２つの形態があり、その時置かれた環境によって変化します。食中毒を起こすタイプは、栄養型から芽胞型になる際に、エンテロトキシンという毒素を出し、これが食中毒の原因になります。

感染源は主にジャガイモやニンジンといった根菜類で、感染経路は洗い方が不十分な根菜類から感染する事が多いようですが、根菜類の内部まで入り込んだ菌もあるようです。ウェルシュ菌の芽胞が非常に厄介で、殻に閉じこもってしまった細菌は、通常の１００度前後の加熱では死滅しません。ウェルシュ菌の場合、オートクレープと言って高圧で１２０度以上の温度でようやく死滅するようですが、１４０度以上でないと死滅しないと言う情報もあります。

よって今までは食中毒予防の前提と思われていた方も多かった、「飲食物は加熱すれば問題なく食べられる」は、芽胞菌の存在によりもはや通用しなくなりました。これは同じ芽胞菌である納豆菌でも同じ事が言え、仮にうっかり納豆１粒カレーの鍋の中に落っこちた場合、保存の仕方が悪いと１日でカレーから納豆のにおいが漂うと思います（実際にやってませんが・・・）

怖いですね恐ろしいですね・・・、カレーや加熱食品の天敵「ウェルシュ菌」、何とかならないものでしょうか？。・・・完璧にはいかないものの、いくつか方法があるようです。

１、調理に使う材料、特に根菜類はよく洗う
　「加熱するんだから材料は洗わないでそのまま入れても大丈夫」だと、芽胞菌にはまったく大丈夫ではないのです。感染源が材料、特に根菜類の場合が多いので、当然ながら洗うことで表面の菌は落とせます。現在スーパーで売っている野菜類は、あらかじめ洗ってはいるようですが、それでも使う前にはしっかり洗ったほうがいいでしょう。ましてやまだ土が付いてたりするようなものは、特に念入りに洗ったほうがよいでしょう。
　
２、作った食品はなるべく早くタッパーや器に移して、冷蔵庫で保存する
　ウェルシュ菌が増殖するのは、作った後に放置された時の、４０度から４７度くらいがもっとも多いようです。逆に２０度以下ではほとんど増殖できないので、ある程度熱が取れたらすぐに、すぐに冷蔵庫に入れるのが一番です。どうしても無理なら、調理してか熱がある程度取れたら、鍋ごと冷蔵庫に片付けるのがよいでしょう。
　
３、鍋はあまり深いものを使わず、加熱する時はよくかきまぜながらにする
　ウェルシュ菌は空気（酸素）の豊富な環境を嫌い、逆に空気の無いところを好みます。加熱する調理は鍋内の空気が失われ、深い鍋の底はいっそう空気の無い状態になりやすいです。浅めの鍋でよくかき混ぜながら加熱することにより、鍋のそこの部分にも空気が送り込まれ、ウェルシュ菌の嫌う環境に近づけられます。

４、作ったものは早めに食べあげて、継ぎ足しての調理は控える
　どんなに気を付けていても、ウェルシュ菌は調理して加熱する度に、少しずつ増殖していきます。せっかく作って１日２日は問題なかったとしても、継ぎ足し調理で１週間以上も経ってしまうと、相当数に増えてしまう恐れがあります。この時運悪く保存環境が悪かったりすると、一気に増殖してしまいます。ウェルシュ菌は少しの数なら問題はないですが、１０万個以上に増えると食中毒を起こします。

・・・とこんなところでしょうかね。あまり神経質になる事もないのかもしれませんが、少なくとも夏の暑い環境に放置したり、泥の付いた根菜類をさっと洗って鍋に放り込むのは、避けたほうがよさそうです＾＾；

ここで疑問に思われる方もおられると思いますが、よく老舗の洋食屋なんかで「開店以来継ぎ足して作ってきたカレーです」とか、言われているものがありますよね。これって食中毒にならないのはなぜでしょう？？？

以下は私がネットで調べたり、憶測の範囲で記載します、実際にそうしているかどうかは分かりません。

１、圧力鍋を使う
　これがもっとも有力かと思います、圧力鍋を使えば内部の気圧を２気圧以上、温度も１２０度以上に出来ます。要するに芽胞に閉じこもったウェルシュ菌でも、死滅する事が出来るようになります。５０度以下になると増殖に適した温度になってしまうので、調理後は常に加熱し続けて、温度が７０度以上になるようにしているのかもしれません。

２、継ぎ足す前の残ったものに、油脂だけ大量に入れて加熱する
　カレーでも何でもそうですが、油脂が多ければ多いほど温度は上がります。継ぎ足し料理をする前に、材料のうち油脂だけを投入して加熱すれば、継ぎ足された食品の温度は１４０度以上になると思います。こうしてウェルシュ菌や他の芽胞菌を死滅させたあと、他の具材を入れて調理すれば、永久的にクリーンな食品を作る事が出来る・・・これが私の憶測です。ただしこちらは、油脂を多く使う料理でないと出来ない技ですけどね・・・＾＾；
　ミャンマーに「ヒン」という、油を大量に使うカレーのような煮込み料理があります（こちらのページに詳しく書いてあります）。「ビルマカレー」とも言われるこの料理は、私が思うに熱帯の暑い環境で料理が傷まないように、大量の油で加熱（再加熱）して芽胞菌を含めた細菌類を死滅させるのではないかと思っています。まさに環境に適した知恵ですね、ただミャンマーでも現在は冷蔵庫が普及してきたためか、使う油の量は減ってきているようですが・・・。

・・・と余計なことまで記載してしまいましたが、皆さんカレーやシチューを作る際は、ウェルシュ菌による食中毒には気を付けましょう。「加熱調理、過信スルベカラズ！」



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約５年間使い続けたスマートフォンがとうとう逝きました・・・（Ｔ＿Ｔ）

約５年前の２０１２年１２月、今まで使っていたウィルコム（現Ｙ！モバイル）端末から、ＰＨＳとスマートフォンがセットになった、「ＨＯＮＥＹＢＥＥ（ハニービー）」に切り替えました。



それから５年近くの歳月が過ぎ、ハニービーは機能こそ低いものの使い勝手がよく、新機種がどんどん出て「乗換えキャンペーン」なんてはがきが来ても、一貫して使い続けてきました。特にこちらのスマートフォンのほうは一昔前の３Ｇ回線なので、今の４Ｇ回線で問題になっている、一定量の通信をおこなうと一気に速度が遅くなる「通信速度制限」なんて事もなく、運がよければ動画を数時間見続ける事も出来ました。最近は遠出する機会があまり無いですが、外出した時には３Ｇ回線のスマートフォンは、とても重宝します。

また上の写真のように、他のスマートフォンには無いような、メルヘンチックな画面構成で楽しませてくれました。そんな事でハニービーは、私にとって手放せない存在でした。このまま６年・・・いや７年、バッテリーが完全に充電不能になるまで、いや３Ｇ回線が終わりになるまで使っていこう・・・そう思っていました。

ところが、



ここしばらく調子が悪かったマイクロＵＳＢ端子（パソコンと繋いだり充電器を差し込む場所）が、本日とうとう壊れてしまいました・・・。要するに「パソコンと繋げてデータのやり取りが出来ない」、それ以前に「充電できない」状態になってしまいました・・・（Ｔ＿Ｔ）（Ｔ＿Ｔ）（Ｔ＿Ｔ）

ＰＨＳのほうはまったく問題なく使えるのですが、せっかく１ヶ月の通信料金払っているのに、スマートフォンが使えないのは死活問題です。そんなわけで時間を確保して、銀柳街近くにあるＹ！モバイルショップに駆け込みました。



３０分くらいで手続きを済ませてくれ、上のような「ＤＩＧＮＯ（ディグノ）ケータイ２」という機種に変更しました。形は一昔前のガラケーですが、機能はスマートフォン並みでＡｎｄｒｏｉｄ５，１を搭載した、「ガラホ」という形態の機種です。前々から目は付けていたのですが、この機種に乗り換えてしまうと先程申し上げた３Ｇ回線ではなく４Ｇ回線になってしまいます。そのため使い過ぎると一気に速度が落ちてしまうので、中々乗り切れずにいました。

現在ではもう３Ｇ回線のスマートフォンの新規受付はしておらず、携帯のように操作性がよくてＷｉＦｉが受信できる機種という事で、今回の「ＤＩＧＮＯケータイ２」にしてしまいました。家にいる時はフレッツ光のＷｉＦｉの電波で問題なく使えますが、外出した時はもう動画を見たり重いページを見たり、アプリをダウンロードする事も中々出来なくなります・・・。



せっかく「ＬＩＮＥ」まで付いているのに、外出先ではおちおち使っていられないかもしれません。・・・まあ私はＬＩＮＥはやらないのでいいのですが、動画が見れないのは残念。「ワンセグ」まで付いているんですね、私はテレビ見ないからいらないんです。こんなもの付けれたら、ＮＨＫが飛んできそうで困るんですが・・・。



そしてもっと残念なのが、ＤＩＧＮＯケータイ２ではアプリのダウンロードも実行も出来なくて、ガラケーで同じみなツールだけが使えるだけです。Ａｎｄｒｏｉｄ５，１搭載だったから、期待はしていたんですが、やっぱりスマートフォンとは別物なんですね・・・。



それでも地図アプリは標準で入っていますし、



ユーチューブや



フェイスブックなんかもブラウザ経由で使う事が出来ます。



実は昨年末くらいに、おもちゃ感覚で使えるスマートフォンをという事で、ヤフオクで１０００円ちょっとの中古スマホを２台ゲットしました。どうしてもアプリを使いたい時は、これら２台のうちどちらかで動かせばすみます。２台ともまだバッテリーはかなり持ちがよく、使い勝手も悪くないので、ＤＩＧＮＯケータイ２と合わせて使えば外出先でも不便しなさそうです。

ガラホはガラケー以上、スマートフォン以下の位置づけになるでしょう。まあメールが出来てインターネットで文字と画像中心のページ見れて、ＬＩＮＥが出来ればいいのであればいい機種だと思います。ただガラケーの時と違い、動画なんかを見すぎると速度が一気に遅くなり、月末まで普通のページの表示すら遅くなる憂き目に遭いかねません。

これから「ガラホ」を申し込もうかどうか迷っている皆さんがおられたら、以上の事を参考にしていただければと思います。

さて今日から２年近く（３年だったかな・・・）、ＤＩＧＮＯケータイ２と共に過ごす事になります。ハニービーの時同様に、快適なネット生活を送らせてほしいです。


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「オートロック」だからと安心は禁物・・・かも！？

おとといご来店のお客さんから、ちょっと気になるお話をお伺いしました。

「この前家の中に誰か入り込んだみたいなんだよね、置いてあった○○が、ちょっと出かけている間に無くなっててたんだよ。隣に住んでいる人の話だと、誰かが（今回のお客さんの家の）玄関のドアをカチャカチャやっる音がしたみたいでね・・・。それで玄関の合鍵換えようとしたんだけど、特殊な鍵みたいでお金かかるんだよね・・・」

どうやらお正月前に外出した時、置いてあるはずの○○が、そっくり無くなっていたそうです。・・・まあもしかすると、どこかに置き忘れていて、あとからひょっこり出てくるのかもしれませんが・・・。私も「無くなった！」なんて思ってても、あとから出てくるなんて事はよくありますから・・・＾＾；

それにしても単なる置き忘れならいいのですが、本当に泥棒に入られてたとなるとぞっとしますね。今回のお客さんのお住まいは新築マンションで、オートロックも付いているんです。こんなに簡単に中に入られてしまうのでしょうか？？？、古い家なら針金なんかでカチャカチャやって、鍵が開いてしまうなんて・・・ってこれは漫画やドラマの話なんでしょうかね・・・。

今回のお客さんのお話だと、

「オートロックのマンションは、外から入ってくる人には通用しても、一旦入り込まれると死角だらけなんだよね」

という事です。私はオートロックの事はよく分かりませんが、何らかの手段を使ったりして、外部の人間でもあっさり入ってこれる者なのでしょうか？？？。それにしても玄関の鍵がしっかり施錠してあるのに、あっさり入ってこられたらたまりませんね。

そういえば以前、玄関のドアに付いている郵便受けの投函口から、手を突っ込んで中の鍵を開けて侵入するなんて話を、ネットで見た事があります（ありました）。ここまでしたり鍵を針金なんかでカチャカチャやってでも入ってくる、泥棒の心理が恐ろしいです。単なるこそ泥ならともかく、これがストーカーとかだったら大変ですね。

一番いいのは玄関に、防犯カメラでも付けるのがいいのでしょうが、カメラの扱いってある程度の知識が必要です。外出する時ならともかく、ご自身がその場におられる時は、鍵を２重にしたり、チェーンを付けたりするのがいいのかもしれませんね。あと玄関ドアの郵便受けも、プラスチックのちゃちいのじゃなくて、鉄製の頑丈のでないとダメですね。



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「成人式」は誰のためにあるのか？

昨日１月８日は「成人の日」でした、例年のように全国各地で、成人式がおこなわれました。そして例の如く、あちらこちらで「暴れん坊将軍？」が、猛威を振るっていた・・・と思いきや、今年は平穏に過ぎたようです。

ただ今年は新成人がトラブルを起こす事はほぼなかったものの、一方で成人式関連の企業による、前代未聞の不祥事（というよりは事件ですね）が起こってしまいました。そのニュースのページを、以下に載せておきます。

成人式当日に悲劇　振り袖業者が突然行方をくらまし、新成人の女性「着付け会場はかなりパニック」

成人式当日に貸衣装業者が行方不明　晴れ着着られず…出席取りやめの女性も

どういう事件かと言うと、横浜市に本社がある「はれのひ」という、着物の販売やレンタルなどをやっている会社が、「お客から着物代だけもらっておいて成人式にトンズラした」と言うものです。八王子や福岡など数ヶ所に支店ががあるのですが、成人式当日にはほとんどの店舗が、既に店舗はもぬけの殻になっていたそうです。社長の篠崎洋一郎も雲隠れしてしまい、外国に逃亡するのではと懸念されています。成人式のために着物の購入や着付けで前金を支払っていた方々は、別のレンタル業者から着物を借りてしのいだり、最悪は成人式への出席を辞退したそうです。

まんまとやりましたね「はれのひ」と「篠崎洋一郎」、お金だけ受け取って逃亡資金を手に入れておいて、逃亡の時間稼ぎのために成人式当日まで知らん顔している。そして当日になって「潰れちゃったからねぇ、借金チャラだよぉ、お客から預かった代金も返さなくていいんだよぉ♪」って捨てゼリフ残して（何も言ってないでしょうが・・・）雲隠れ、もうれっきとした詐欺罪成立ですねこれは・・・。篠崎洋一郎を早く指名手配しないと、フィリピンとか南米とか捜査が困難な国に逃げちゃいますよ。

しかし会社の倒産とかでいつも思うのですが、「会社更生法」とか「民事再生法」ってほとんどの場合、「会社の借金チャラにする法律」じゃないんですかね？。だから「うんと負債溜め込んで溜め込んだ挙句潰れる」んでしょ？。・・・まあこちらの問題は警察が何とかしてくれるでしょうから、本題に入ります。

私は今年去年に始まった事ではなく、もう２０年以上も前からこう思っていたのですが、「成人式はもういらないのではないか？」と思うのです。ここで言う「成人式」とは、自治体がおこなう公の成人式であって、身内や仲間内あるいは会社など特定の組織内でおこなうものは、どんどんおこなえば言いと思います。

どうしてこのように思うのか？、それは「（公の）成人式をやって、当の新成人本人よりも、周りのほうがそれにあやかっているんじゃないか？」って思えるからです。

成人式となれば会場の確保やそれに関係する飲食物の確保、そして今回の事件の元にもなった着物や振袖の確保、その他諸々の物やサービスが必要になります。なので成人式に関連する者やサービスを提供する企業にとって、まさに「成人式様々」ですよね。結局新成人の門出云々よりも、「経済効果」ばかりが重要視されてるのではないでしょうか？

そしてまあこんな事は書きたくないのですが、新成人への挨拶をする自治体のお偉方や来賓の、「顔売り」「名前売り」の場になってやしませんか？。来賓の中には○会議員なんて方もいるでしょうし、自治体の長は時期選挙の再選を目指している方もいるでしょう。新成人ともなれば選挙権を獲得しますが、その有権者の支持獲得という思惑も、無くは無いと思うのです。だから１８歳成人にして、有権者を増やそうと議論してるんでしょう？

そんな思惑を知ってか知らぬか、毎年新成人から「暴れん坊将軍？」が出てしまうのでしょうか？。今年は手荷物検査までやったりして、何とか騒動を食い止める事が出来たようですが、これはもう成人式に名を変えた「抑圧」のような気がします。この圧力が、後々別の場所で爆発する事が無ければいいのですが・・・。

と言うわけで私は、新成人が望んでいる成人式なら大いに結構だと思います。しかし新成人以外の周囲の思惑が渦巻いていたり、警察や警備員で厳戒態勢にまでして「やってやるんだ」と言わんばかりの成人式は、「不要」と考えています。税金も使われる事ですし、警察だって暇じゃないですからね。

それよりも小規模であれ、新成人がこれからの未来を、希望を持っていけるような成人式が望まれますね。そんなわけでそういう未来をぶち壊してくれた、「はれのひ」の「篠崎洋一郎」（とその一味）が、早くお縄になる事を願っています。・・・じゃなくて、新成人の皆さんには、これからの人生が明るく迎えられる事を願っております。



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